日々の食生活をよりよくしたいと思ったとき、一番始めやすいのは基礎調味料を変えることです。今回は、油脂についてお伝えします。 脂質は、血管や細胞膜の構成成分です。「油を摂ると太る」と思って極端に控えると、脳出血を起こしや…

日々の食生活をよりよくしたいと思ったとき、一番始めやすいのは基礎調味料を変えることです。今回は、料理酒・酢についてお伝えします。 ◆ 料理酒について 料理に使うお酒との意味から「料理酒」と呼ばれていますが、料理酒は商品名…

◆ 砂糖について 砂糖は、砂糖大根（ビート・甜菜）や、さとうきびを原料にした天然の甘味料です。ひと口に砂糖と言っても種類が多く、製法の違いで糖度や結晶の大きさ、色、風味などが異なります。それぞれの砂糖には特徴があり、その…