＜受講前、どのような事で悩んでいましたか？＞
家族みんながおいしく食べられるメニューを、バランスよく組み立てたいと頑張ってはいるが、夫や子どもの嗜好にばらつきがあり、何を作ったらいいか困ることが多く、上手くできていないと引け目を感じていました。

「これでいいのかな？私の料理はこれで大丈夫？」と、なんとなく自信がありませんでした。また、簡単なことしか続かないので、「長続きできる仕組み」はないだろうか・・・と、さまよっていました。

買い物が好きで、食材を買い過ぎてしまい、使い切れないことがストレスでした。
このまま職場復帰すると、食事の準備がまわらないのではないか？と思い、なんとかしたいと思っていました。

＜受講後、どのようになりましたか？＞
出来るようになったことはものすごくたくさんあり、書き出すとキリがありませんが、やはり最大は「献立が苦でない！」につきます。これを超えたことで見えてきた課題もあり、理想の姿が具体的に見えるようになりました。

「今日何にしよう（暗…）…これ、死ぬまで続くのか…（絶望）」
から完全に脱却できたことは 本当に「革命」です！

こうなれたのは、受講後も継続できるように、考え抜かれた美江先生の講座だからこそだと感じます。食に関してだけでなく、マインドや家族とのあり方にまで触れてくれる講座、他にあるのでしょうか？！
最後の育休期間、「せっかくのお休みだから、これをやった！と思えるものが欲しい」と思っていましたが、スゴイものを手に入れました。
受講後は、「献立、これでいいのかなぁ」というモヤモヤした自信の無さがなくなりました。また、甘いものが減り、味覚に敏感になり、薄味になりました。発酵食品と友達になれ、食材の選び方の軸が変わり習慣化した結果、家族皆、無駄な脂肪が落ちました。（夫の7キロの減量に成功！）
この他にも、上げればキリがないほどのことが、叶いました。
食育革命を習得したことは、一生の宝です！ありがとうございました。

＜受講前、どのような事で悩んでいましたか？＞
献立の内容が悪いと感じており、決めるのも遅く、そのため段取りが悪くて一日中、食事作りのことを考えている状態でした。

料理が出来上がるまでにストレスを感じていて、そのことで頭がいっぱいで、いざ食事の時間になっても、なんとなく気が張り詰めていて、家族との食事の時間を楽しめていませんでした。

食が細く、胃腸が弱いので疲れやすい状態でした。
仕事をしており子供も小さいため、料理にかけられる時間の無い中で、どうしたら効率よく栄養を摂取していけるか分からず、子どもの少食もあり、漠然とした不安を感じていました。

＜受講後、どのようになりましたか？＞
変化はとてもたくさんあるのですが、特に驚いたのが、濃い味のもの、辛いものが大好きだった夫が、薄味にも理解を示すようになったことです。「ちょどいいかも」と、量や味付けを気に入ってくれたような言葉を言うようになり、本当に驚きですし、嬉しいです。

もし受講しなければ、一生、無駄なストレスを抱えて毎日を過ごしていたかもしれません。
意志の弱い私は、今までいろいろとトライしてきたものの、続きませんでしたが、美江先生の講座は、その後を個別に一緒に付き添ってもらえるので、生活の一部として定着していくのを体感しました。先生によって凝縮された栄養に関する講義は内容がとても濃く、一言も聞き逃したくないと思うと集中力が途切れませんでした。
「そういうことだったのか！」と腑に落ちまくりました。

１日の料理に関する作業や、献立をまわしていく流れの話を聞き、個別アドバイス通りに仕込みをしてみると、時間の使い方が変わり、生活が変わりました。レシピもとても洗練されていて、シンプルなのにおいしいものばかり。今までいかに素材を生かせていなかったかに気づきました。

息子の少食についてや、“日々起こる様々なお困りごと”や“些細な疑問”に対しても、その都度、アドバイスをいただけてとても心強く、気持ちがとても楽になりました。それだけでなく、私に気付きを与えて下さるメッセージに励まされ、もっと自分がどうしたいかに目を向けていいと思った瞬間から、自分の料理の判断にも自信がもてるようになってきて、自分でも驚いています。

料理を始める前に、段取りが浮かぶようになり、いままでよりスピードアップする工夫までできるようになりました。明日や明後日の予定に合わせて作業できるようになりました。
息子は食が細く、受講前は痩せていて低体重。美江先生に具体的にアドバイスをもらい実践したところ、体がしっかりしてきました。胸板も厚くなり、体幹もしっかりしてきた感じがします。そして自分自身も体力が付きました！

受講中は、一緒に喜んでくれる先生や仲間の存在はとても心強く、楽しく続けられました。
献立塾に入塾して、ほんとうによかったです。ありがとうございました。