【超カンタン豆じゃがの作り方・飽きないレシピで毎日美味しい食卓作り】食育革命コンサルタントの小寺美江です。

家庭料理の定番、肉じゃが。
私は、こんな作り方をしています(^^)

前置きですが、肉じゃがといいつつ、お肉は入っていません～(^^)

【材料】
・玉ねぎ　1個
・人参　2本
・メークイン　中4個くらい
・ゆで大豆　　カップ１くらい

【作り方】
少量の菜種油で玉ねぎを炒め、人参を投入⇒炒める。

ここまでは、フツーですよね。ここからがポイントです！
①水を100ｃｃ加え、沸騰するまで蓋。
②人参が少し柔らかくなったら、茹で大豆・じゃが芋の順に重ね入れ、火がお通るまで蓋
※この時、混ぜない！写真参照。
③醤油大さじ１　を回しいれ、さっとひと混ぜ
↓
蓋をする
↓
火を切る。そのまま放置
④味を見て、醤油小さじ１～調整していく。

この方法と味付けは、あっさり仕上がるので、連日食べても飽きません。
砂糖は使わず、人参と玉ねぎのみをしっかり目に加熱した、素材の甘味を利用します。
じゃが芋にも、味が染み込み過ぎず、素材の味を楽しめます。
「煮崩れ」「つゆだくで、塩分摂り過ぎ」
「調味料がもったいない」を防げます!(^^)!

素材は生き物。
味付けは、その素材の量や状態によって、微妙に違って当たり前。
だからこそ、味見をして整えるのです。

今晩チャレンジして、
少しずつ、それぞれの「我が家の味」にそだててみてください(^^)