【豆料理：茹でた豆を美味しくておしゃれな1品にするには：豆レシピ】食育革命コンサルタントの小寺美江です(*^_^*)

本日は、我が家の次女（5歳）が大好きな「ビーンズサラダ」をご紹介します。
タンパク質たっぷりなので、主菜にもなりますよ。お肉やお魚が無くても大丈夫です(*^_^*)

今回は、手軽に作れるよう、缶詰の豆を使いました。
もちろん、おうちで茹でたものがある場合は、そちらの方が美味しいですので、そちらで作りましょう♪

味がなじんだ方が美味しいので、たっぷり作って４～5日かけていただくのもよいですナイフとフォーク
白ワインビネガーがよく合うのですが、好みのお酢に変えていただいても大丈夫です。

是非お試しください

＜材料　約4人分＞

ひよこ豆・白いんげん豆・レッドキドニーなど　合わせて　200ｇ
キュウリ…１本
プチトマト…１０個

＜ドレッシング＞
・白ワインビネガー　40ｇ
・アンチョビ　　１枚
・タマネギのみじん切り　大さじ２くらい（２０ｇ）
・パセリのみじん切り　　大さじ２くらい（６ｇ）
・塩　　1g
・EXオリーブオイル　40ｇ
（あればインカインチオイルと半々でもOK）

＜作り方＞
①缶から豆を出し、熱湯をかけて臭みを消す。
②ドレッシングの材料を混ぜ合わせておく。
③キュウリは1センチくらいの角切り、トマトは1/4の大きさに切る。
④豆・トマト・きゅうりを混ぜ合わせ、ドレッシングをかけて味をなじませる。
⑤盛り付ける。

このように、ざっくり盛り付けると、家庭的です(*^_^*)