それと同時に知っておきたいのは、ビタミンB1について。ビタミンB群には、1・2・6・12・ナイアシン・葉酸がありますが、これらは摂取した「エネルギーの素となる栄養素」からエネルギーを作りだす際に、必ず必要なもので、主食である炭水化物からエネルギーを作りだすためには、ビタミンB1が不可欠です。これが無いと、糖質をエネルギーに変えることができません。
乳酸などの疲労物質がたまりやすくなり、「疲れやすい」「だるい」「むくむ」等の何となくの不調を招きます。また、子どもは「だるい」と言った状態を適切に表現して伝えてくることが難しいため、親も気づかないという状態を招きます。

加えて、糖質をエネルギーとして利用できないので、結果的に「体脂肪」として溜まります(+o+)主食を極端に減らすのではなく、燃焼できる身体と栄養状態にしておくということが大切なのです。

「主食」と一緒に何を食べているか、炭水化物と言ってもどんな素材から摂っているか、を見直してみましょう。白米ではなく胚芽の残ったお米を積極的に利用する。豆・豆製品を使った汁物や副菜を必ず一緒に食べる。豚肉を使った主菜をにする際には、玉ねぎやネギなどを一緒に調理する。などがカンタンで取り入れやすい方法です。豚肉を使用する際は、脂質の摂り過ぎに注意するため、部位を「できるだけ赤身が多い部分」を選びます。

量は、女性で60g～90g（豚もも肉の場合）を目安とし、年齢や運動量によって目安量の間で調整し、バランスのよい食生活を心がけましょう。