【献立を立てる順序】

食育革命コンサルタントの小寺美江です(^^) みなさんはどのような手順で「献立」を立てていますか?食事は1日3回あるので、トータルのバランスが大事です。しかし、世の母親を悩ます順番は 【その1】晩御飯の献立 【その2】朝…

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水分補給について

水は、栄養素には分類されていませんが、生命維持のために必要不可欠な物質です。人体の構成成分の中でももっとも多く、成人では体重の約60%、小児は約70%を占めると言われています。水の必要量はエビデンスに基づいて算定すること…

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代謝とは

 私たちは、食べ物からエネルギーや体の構成成分を摂り込むことで、生命を維持することができます。食事を通して、十分な栄養分を毎日補給し続けなければ、体の機能は低下し、心も壊れたり燃え尽き、やがて生きる意欲を失ったりしてしま…

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雑穀を利用しよう

 精製された白米が主食として定着するようになったのは昭和の初期。そのころから徐々に姿を消し始めてしまった玄米・雑穀など、伝統食に使われてきた穀物類には、白米に比べてたんぱく質・ビタミン・ミネラル・食物繊維が多く含まれてい…

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