調味料について(油脂)

 日々の食生活をよりよくしたいと思ったとき、一番始めやすいのは基礎調味料を変えることです。今回は、油脂についてお伝えします。  脂質は、血管や細胞膜の構成成分です。「油を摂ると太る」と思って極端に控えると、脳出血を起こし…

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調味料について(料理酒・酢)

日々の食生活をよりよくしたいと思ったとき、一番始めやすいのは基礎調味料を変えることです。今回は、料理酒・酢についてお伝えします。 ◆ 料理酒について 料理に使うお酒との意味から「料理酒」と呼ばれていますが、料理酒は商品名…

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調味料について(みりん・甘味料)

手間をかけて作られた調味料は、少し値段が張るものもありますが、一度購入すれば長期的に使用でき、続けやすいというメリットがあります。調味料の選び方次第で、「我が家の味」が変わり、手間をかけずにおいしい料理を作ることができま…

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調味料について(砂糖)

◆ 砂糖について 砂糖は、砂糖大根(ビート・甜菜)や、さとうきびを原料にした天然の甘味料です。ひと口に砂糖と言っても種類が多く、製法の違いで糖度や結晶の大きさ、色、風味などが異なります。それぞれの砂糖には特徴があり、その…

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調味料について(塩)

 日々の食生活をよりよくしたいと思ったとき、一番始めやすいのは基礎調味料を変えることです。今回は、塩についてお伝えします。    塩は、基礎調味料の中の基本中の基本。どんな料理も、塩加減はおいしさを決める重要なポイントで…

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