＜受講前、どのような事で悩んでいましたか？＞
家族みんながおいしく食べられるメニューを、バランスよく組み立てたいと頑張ってはいるが、夫や子どもの嗜好にばらつきがあり、何を作ったらいいか困ることが多く、上手くできていないと引け目を感じていました。

「これでいいのかな？私の料理はこれで大丈夫？」と、なんとなく自信がありませんでした。また、簡単なことしか続かないので、「長続きできる仕組み」はないだろうか・・・と、さまよっていました。

買い物が好きで、食材を買い過ぎてしまい、使い切れないことがストレスでした。
このまま職場復帰すると、食事の準備がまわらないのではないか？と思い、なんとかしたいと思っていました。

＜受講後、どのようになりましたか？＞
出来るようになったことはものすごくたくさんあり、書き出すとキリがありませんが、やはり最大は「献立が苦でない！」につきます。これを超えたことで見えてきた課題もあり、理想の姿が具体的に見えるようになりました。

「今日何にしよう（暗…）…これ、死ぬまで続くのか…（絶望）」
から完全に脱却できたことは 本当に「革命」です！

こうなれたのは、受講後も継続できるように、考え抜かれた美江先生の講座だからこそだと感じます。食に関してだけでなく、マインドや家族とのあり方にまで触れてくれる講座、他にあるのでしょうか？！
最後の育休期間、「せっかくのお休みだから、これをやった！と思えるものが欲しい」と思っていましたが、スゴイものを手に入れました。
受講後は、「献立、これでいいのかなぁ」というモヤモヤした自信の無さがなくなりました。また、甘いものが減り、味覚に敏感になり、薄味になりました。発酵食品と友達になれ、食材の選び方の軸が変わり習慣化した結果、家族皆、無駄な脂肪が落ちました。（夫の7キロの減量に成功！）
この他にも、上げればキリがないほどのことが、叶いました。
食育革命を習得したことは、一生の宝です！ありがとうございました。

＜受講前、どのような事で悩んでいましたか？＞
献立の内容が悪いと感じており、決めるのも遅く、そのため段取りが悪くて一日中、食事作りのことを考えている状態でした。

料理が出来上がるまでにストレスを感じていて、そのことで頭がいっぱいで、いざ食事の時間になっても、なんとなく気が張り詰めていて、家族との食事の時間を楽しめていませんでした。

食が細く、胃腸が弱いので疲れやすい状態でした。
仕事をしており子供も小さいため、料理にかけられる時間の無い中で、どうしたら効率よく栄養を摂取していけるか分からず、子どもの少食もあり、漠然とした不安を感じていました。

＜受講後、どのようになりましたか？＞
変化はとてもたくさんあるのですが、特に驚いたのが、濃い味のもの、辛いものが大好きだった夫が、薄味にも理解を示すようになったことです。「ちょどいいかも」と、量や味付けを気に入ってくれたような言葉を言うようになり、本当に驚きですし、嬉しいです。

もし受講しなければ、一生、無駄なストレスを抱えて毎日を過ごしていたかもしれません。
意志の弱い私は、今までいろいろとトライしてきたものの、続きませんでしたが、美江先生の講座は、その後を個別に一緒に付き添ってもらえるので、生活の一部として定着していくのを体感しました。先生によって凝縮された栄養に関する講義は内容がとても濃く、一言も聞き逃したくないと思うと集中力が途切れませんでした。
「そういうことだったのか！」と腑に落ちまくりました。

１日の料理に関する作業や、献立をまわしていく流れの話を聞き、個別アドバイス通りに仕込みをしてみると、時間の使い方が変わり、生活が変わりました。レシピもとても洗練されていて、シンプルなのにおいしいものばかり。今までいかに素材を生かせていなかったかに気づきました。

息子の少食についてや、“日々起こる様々なお困りごと”や“些細な疑問”に対しても、その都度、アドバイスをいただけてとても心強く、気持ちがとても楽になりました。それだけでなく、私に気付きを与えて下さるメッセージに励まされ、もっと自分がどうしたいかに目を向けていいと思った瞬間から、自分の料理の判断にも自信がもてるようになってきて、自分でも驚いています。

料理を始める前に、段取りが浮かぶようになり、いままでよりスピードアップする工夫までできるようになりました。明日や明後日の予定に合わせて作業できるようになりました。
息子は食が細く、受講前は痩せていて低体重。美江先生に具体的にアドバイスをもらい実践したところ、体がしっかりしてきました。胸板も厚くなり、体幹もしっかりしてきた感じがします。そして自分自身も体力が付きました！

受講中は、一緒に喜んでくれる先生や仲間の存在はとても心強く、楽しく続けられました。
献立塾に入塾して、ほんとうによかったです。ありがとうございました。

＜受講前、どのような事で悩んでいましたか？＞
日々の献立を考えるのがストレスでした。「バランスがよい献立がいい」と分かっていても、具体的にどのようなものが「バランスがいい」なのかも分からい状態でした。献立がワンパターンだし、料理のアレンジ力がなさすぎるのも悩みでした。メインのおかずが決まっても副菜のレパートリーが少なすぎて、どうしたらいいんだろう？と途方に暮れていました。

主人はアレルギー体質、私は謎の息切れ、長女はやせ型、長男はぽっちゃりで家族それぞれに適した食事や量が分からない状態で、この先、母親としてどのように食事作りをしていったらいいのかと困っていました。

＜受講後、どのようになりましたか？＞
最初に出されたワークに取り組んだだけで、謎の息切れが無くなったのには心底驚きでした。
レパートリーが格段に増えたのですが、頑張って考えるのではなく「あと一品ほしい！」と思った時に作るおかずが、すぐに思い付くようになりました。毎日の夕食の「野菜料理の品数」を自然に増やすことができ、習慣となり「当たり前」となりました。
自分の料理の手際が良くなり、子供達に手伝ってもらう際の要領まで良くなり、入塾前と同じ調理時間でも「できること」がすごく増えました。そして、月一回頼んでいたお総菜の通販をやめたんです。その代わりに、お気に入りの玄米やお味噌などよいと思うものを購入するようになり、買い物の仕方がとても心地よくなりました。

受講しはじめて、家族で一番好き嫌いが多かったのが、自分だったことに気づいたときは衝撃でした。でも、美江先生はそれに対して「苦手な食材も調理方法や味付けで美味しく食べられる」ことを体感できるように導いてくださり、自分でも工夫して調理するトライをできるようになり、結果的に色々なものを食べられるようになりました。

＜食育革命®をマスターすることができて、どのように感じていますか？ご感想を教えてください。＞
献立を無理なく、バランスよく回せる方法を学び、しかも楽しく実践できるようになり本当に嬉しいです。たくさんのレシピを教えていただき、それを展開させる方法も学ぶことができたので、今後は、自分の生活のペースに合わせて無理なく、楽しく、こつこつと自分色の献立作りをしていきたいと思います。

献立、食材、調理など食全般のことのみならず、「自分の軸について」など、マインド面についても学ぶことができたからこそ、このような変化を起こせたのだと思います。特に「食材を切る」の回は目から鱗が落ちまくり！血糖値についても悩みの種だったので、自分に合った具体的な対処法や予防法を知る事ができて助かりました。

ただレパートリーを増やすだけではない、「終わった後も自分でちゃんと続けて行けるように」など先を見通し、表面的な悩みへの対処ではなく、今までの習慣・背景やおおもとにあるマインド面もしっかりサポートしてくださり、すごく濃くて深い時間を過ごせた６か月間でした。美江先生の愛の深さに感謝しています。

私は、美江先生の存在を知ってから入塾までに数年かかったのですが、５期で入塾できて本当に良かったです。あのままスルーしていたら、献立作りにずっと悩み続け、子どもの成長によって食べる量が増えるなどの新しい食事面での事柄に対応しきれず、手抜きの方向性を見失ったまま、納得していないお総菜などにまだまだ頼って、自己嫌悪のループにはまっていたと思います。

嫌いな食材はあってもいい、でも「嫌いな食材は嫌い」でバッサリ切ってしまったり、それで終わりにするのではなく、「どうしたら食べられそうかな？」という視点の持ち方、それを自分でも粘り強く考えたり実践していく心構えを教えていただき、愛が深すぎて感激の嵐です。
たくさんのことを教えていただきましたので、今後もひとつひとつ、自分のペースで自分のものにしていきたいと思います。ありがとうございました。